Dubbeldoel kippen

img_20180722_192831-4

In maart 2018 zijn we gestart met een kleine proefkoppel dubbeldoelkippen. We kunnen deze proef doen door de samenwerking met Odin biologische voedselcoöperatie. Wij testen de hennen en hanen op de boerderij en Odin test via haar winkels en webwinkel of dit ook is wat de consument wil. Het kippenras dat we hiervoor gekozen hebben is Les Bleues uit Duitsland, waar diverse biologische boeren al met dit ras werken. De voorouders van dit ras komen oorspronkelijk uit Frankrijk. In het Franse Bresse gebied( Poule de Bresse) worden ze voor het vlees gehouden en in Duitsland voor zowel de eieren als het vlees, een dubbeldoel dus. De Duitse boeren hebben door selectie van de hennen en hanen het ras Les Bleues zo gefokt dat de hennen meer eieren leggen dan de oorspronkelijk voorouders en de haantjes toch nog goed groeien voor mooi bevleesde haantjes. Ook de hennen zijn zwaarder dan de gangbare legrassen, die in Nederland op de (biologische) legbedrijven gehouden worden. Dit betekent dat we een zwaardere soepkip over houden, zodra de hennen stoppen met leggen.  De voorouders van de Les Bleues kippen staan bekend om de uitmuntende kwaliteit vlees.

Het is een feit dat wanneer een kip meer bevleesd is de hennen minder eieren leggen en wanneer je kippen fokt die veel eieren leggen dat die dus slecht bevleesd zijn. Dit is de oorzaak dat alle haantjes van legrassen ‘nutteloos’ zijn voor de kippenvleesproductie. Voordat er kippenrassen gefokt werden met kippen die veel vlees leveren en kippen die veel eieren leggen hadden kippen een dubbeldoel. De hennen voor de eieren en de hanen voor het vlees. Dit betekende wel dat de eieren en het vlees niet goedkoop waren, maar het systeem was wel in balans. Die balans willen wij graag weer terug in onze manier van het produceren van eieren en kippenvlees.

dsc_0123-5Uiterlijke kenmerken van de Les Bleues kippen zijn:  Een forse hen en haan met witte veren een felrode kam en blauwe poten. De naam Les Bleues hebben ze dan ook vanwege de blauwe poten.

                                                           De proef met dit ras heeft meerdere doelen, namelijk:

  • alle haantjes op kunnen laten groeien.
  • zelf de volgende generatie van onze leghennen kunnen fokken.
  • betere kwaliteit vlees van de uitgelegde hen.
  • kan dit ras goed functioneren op regionaal geteeld voer ( minder eiwitrijk voer)                                                                                                                                                                                                                       We staan nu aan het begin van de proefperiode. De haantjes zijn inmiddels geslacht en door middel van voorverkoop is een groot deel al op het bord van de consument beland. De hennen zijn eind juli 2018 begonnen met leggen en vanaf half augustus hopen we de eerste eitjes te kunnen verkopen. Over een jaar kunnen we pas zeggen of dit ras goed is voor de toekomst.

Geen Fipronil in eieren van De Lankerenhof

Er zit geen Fipronil in de eieren( Bleieren ) van de Lankerenhof.

Zoals inmiddels via de media ook al bekend is gemaakt, heeft de NVWA ongeveer 200 pluimveehouderijbedrijf tot nader order op slot gezet, omdat er mogelijk Fipronil in de eieren zit. Dat is een middel dat onder meer bloedluis doodt, maar dat onder consumenten nauwelijks bekend is. Fipronil is een bestrijdingsmiddel voor vlooien bij honden en katten.
Fipronil is aangetroffen in eieren in zowel België als Nederland. Het spoor leidde onder meer naar bloedluisbestrijder Chickfriend uit Barneveld, dat het middel gebruikt heeft bij Nederlandse pluimveehouders. Om te voorkomen dat er mogelijk besmette eieren verkocht worden, heeft de Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit tientallen pluimveebedrijven geblokkeerd. Ze mogen tot na het onderzoek van de NVWA geen eieren, kippen of mest afvoeren.

Gelukkig hebben we op de Lankerenhof nauwelijks last van bloedluis, dus we hoeven ze ook niet te bestrijden. Op de Lankerenhof zitten er, in verhouding tot de meeste legpluimvee stallen, weinig kippen per kubieke meter stalruimte waardoor de stallen ’s winters kouder zijn en daardoor vermeerdert de bloedluis in de winter niet en blijft de bloedluis druk laag. Bloedluis gedijt het beste bij een temperatuur boven de 20 graden C.  Op de Lankerenhof worden de stallen iedere ronde uitgebreid schoongespoten, dit helpt ook tegen de bloedluis. Daarnaast krijgen de kippen regelmatig kruiden, waaronder knoflook, hier heeft bloedluis ook een hekel aan.

De eieren ( Bleieren) van de Lankerenhof kunnen dus met een gerust hart worden gegeten!

Bleieren

De eieren van de kippen van de Lankerenhof worden door hele blije kippen gelegd. De eieren van de Lankerenhof heten daarom Bleieren. Kijk hier voor meer informatie over Bleieren.bleieren

 

 

 

 

 

Bleieren zijn herkenbaar aan het Bleieren stempel boven op het ei en aan ons bedrijfsnummer. Bleieren met logo          Het bedrijfsnummer is 0-NL-4038201/02  en is als volgt opgebouwd:

0 = biologisch ei,   NL = dit ei is in Nederland gelegd,  40382 = het KIP-nummer van de Lankerenhof, 01 of 02 = stal 1 of stal 2

Ook staat er nog een zogenaamde LOT-code op het ei. Deze code is gekoppeld aan de leg- en verpakkingsdatum en is bedoelt voor tracking and tracing.

Recepten Haantje de Coq

*Chefkok Nel Schellekens en BBQ specialist Ralph de Kok laten hier zien hoe eenvoudig de bereiding van een haantje kan zijn. Hier laat Nel ook nog een speciale voorjaarsbereiding zien.

 

*Het recept uit het Bionext magazine Smaakmakend voor de Kerst 2014. Bekijk hier het volledige magazine.

kerstmenu 2014

Ervaren en enthousiaste koks hebben met de haantjes gewerkt en hebben een aantal recepten uitgewerkt. De volledige recepten zijn te vinden op de website Comeback van het haantje.

De haantjes wegen gemiddeld ruim 800gram panklaar. De bereidingstijden in de recepten zijn op dit gewicht gebaseerd. We raden u aan hier rekening mee te houden en de bereidingstijd te verlengen wanneer u zwaardere haantjes hebt.

Eieren

* Afhaalpunt eieren Adopteer een kip logo_groen adopteer een kip

Naast particuliere verkoop op de Lankerenhof zijn Bleieren te koop bij:

* Boerderij Eijckenstein, Eikensteeg 13, 3738LD Maartensdijk. www.jerseyvleesbestellen.nl                                            *Natuurwinkel Kardoen, Marktplein 9, 6721JG    Bennekom, www.kardoen.nl
*Ouwendorperhoeve, Ouwendorperweg 27, 3886MR    Garderen www.ouwendorperhoeve.nl                                                  * Pluktuin Het Platteland, Engersteeg 12, 3882RJ Putten www.pluktuinhetplatteland.nl
*Biologische Slagerij van de Berg, Klaas Bosstraat 3,    Putten www.kwaliteitsslagerijvdberg.nl
*Natuurwinkel Ermelo, Stationsweg 45a, 3851NB    Ermelo, www.denatuurwinkel.com
*Natuurwinkel Emiclaer, de Beurs 61-65, 3823GA    Amersfoort, www.denatuurwinkel.com
*Plus Amersfoort, Arnhemseweg 4, 3817CH    Amersfoort, www.plus.nl                                                                   *Plus Barneveld, Gowthorpestraat 50, 3772CC Barneveld,   www.plus.nl                                                                                                    *Het Lokaal,  Oliemolenhof 90, 3812 PB Amersfoort. www.hetlokaal.nl
*Landmarkt, Schellingwouderdijk 339, 1023NK    Amsterdam, www.landmarkt.nl
*Biologische Markt Arnhem, Zuivel Biodivers, Kerkplein    Arnhem zaterdag 8.00-17.00uur
*Natuurwinkel de Smaak van Echt,  Laanstraat 124, 3743BJ   Baarn. www.desmaakvanecht.nl
*Jumbo Scherpenzeel, Marktstraat 11, 3925JN Scherpenzeel.
*Jumbo Rhenen, Plantsoenstraat 69, 3911KA Rhenen.
*Odin biologische eetwinkel in Almaar, Amerfoort, Amsterdam ( Bos en Lommer, Ceintuurbaan, Czaar Peterstraat, Zeeburg en Westerpark), Arnhem, Bergen, Breda, Delft, Den Haag, Dordrecht, Driebergen, Ede, Nijmegen, Utrecht, Wageningnen en Zutphen. www.odin.nl

Voor Horeca:

*Vers 24/7, DeliXL, www.vers247.nl
*Coöperatie Boerenhart, Glashorst 88a,    Scherpenzeel, www.boerenhart.nl
*Van de Mheen Foodservices, Daltonstraat 18,    Harderwijk, www.vandemheen-foodservices.nl

Voor andere groothandelaren en grootverbruik kunt u contact opnemen met Veluws Ei b.v. in Barneveld, 0342-450627

Producten

                                     doosje 6

Bleieren, doosje 6 stuks
6 Biologische eieren van de Lankerenhof

tray-30st
Bleieren, tray 30 stuks
30 Biologische eieren van de Lankerenhof

 

doos-90st

Bleieren, doos 90 stuks
90 Biologische eieren van de Lankerenhof

room
Bleieren, Veluwse boereneieren Room
370ml 100% Biologische Eierlikeur 5% vol   direct naar de webshop

 

soepkip

SouperHen, biologische soepkip van de Lankerenhof
Geschikt voor meerdere doeleinden, zoals soep, coq au vin, ragout*, roerbak*, maaltijdsalades*.

(*kip eerst laten garen voor bouillon)

 

kipfilet_lankerenhof

SouperHen, biologische kipfilet van de Lankerenhof                                       De kipfilet is verpakt op schaal. Gemiddeld gewicht per verpakking is 375 gram.

haantje

 

Haantje de Coq, broertjes van de leghennen                                                     De haantjes wegen gemiddeld 800-900gram.

 

pate
Normandische Paté ca. 160gram,
paté gemaakt van de levertjes van Haantje de Coq en het vlees van de SouperHen. De overige ingrediënten zijn: appel, rozijnen, kruiden/specerijen, Calvados, gember, volle melk, roomboter, ei, walnoten, rijstebloem en conserveringsmiddel E250

**let op!** al onze vleesproducten worden uitsluitend diepgevroren geleverd.

 Bleieren Veluwse boereneieren Pasta( kijk hier voor de herkomst)

direct naar de webshopspelt-tagliatelle
250gram Biologische SpeltPasta Tagliatelle

tarwe-tagliatelle

250gram Biologische TarwePasta Tagliatelle                                      spelt-lumachelle
250gram Biologische SpeltPasta Lumachelletarwe-lumachelle

250gram Biologische TarwePasta Lumachelle

honing Lankerenhof 1direct naar de webshop

Streekhoning gewonnen uit bijenkasten op de Lankerenhof                                                                130gram, 250gram of 350gram

 

Nougat van de Lankerenhof. De nougat wordt gemaakt van eiwit van de Bleieren en honing uit bijenkasten op de Lankerenhof met hazelnoten uit Limburg en gedroogde frambozen. De repen zijn ca. 100 gram.

170103_nougat 1-1direct naar de webshop