Hoe eenvoudig is de bereiding van een haantje

Chef Nel Schellekens van de Gulle Waard in Winterswijk en BBQ specialist Ralph de Kok laten zien hoe eenvoudig de bereiding van een haantje kan zijn. Zie hier de bereiding van een heel en half haantje incl. de bereiding op een Big Green Egg. En hier een speciale voorjaarsbereiding.

Het vlees heeft een goede bite en heeft van zichzelf veel smaak.

Kippenvlees

De haantjes en het kippenvlees is verkrijgbaar bij de Lankerenhof. Omdat wij geen winkel aan huis hebben vragen we u eerst even te bellen, om niet voor een dichte deur te komen staan.

Haantje de Coq en SouperHen is ook verkrijgbaar/bestelbaar bij:

* webwinkel www.hofweb.nl . Levert landelijk uit.                               * webwinkel www.vleeschenco.nl  levert landelijk uit.                          *Boerderij Eijckenstein, Eikensteeg 13, 3738LD Maartensdijk. www.jerseyvleesbestellen.nl                                             *Boerderijwinkel Ouwendorperhoeve, Ouwendorperweg 27 in Garderen. Kijk hier voor openingstijden.                                               * Boerderijwinkel Dykhoeve, Polderdijk 75, 6914KK Herwen www.dykhoeve.nl
*Natuurwinkel Kardoen, Marktplein 9 in Bennekom. www.kardoen.nl
*Natuurwinkel de Smaak van Echt, Laanstraat 124 in Baarn. www.desmaakvanecht.nl
*Uit Veluwe, webwinkel voor Erkend Veluws Streekproducten www.uitveluwe.nl                                                                              *Puur Dichtbij, webwinkel voor producten rechtstreeks van de boer www.puurdichtbij.nl                                                                          *Odin biologische eetwinkel in Alkmaar, Amerfoort, Amsterdam ( Bos en Lommer, Ceintuurbaan, Czaar Peterstraat, Zeeburg en Westerpark), Arnhem, Bergen, Breda, Delft, Den Haag, Dordrecht, Driebergen, Ede, Nijmegen, Utrecht (Rio de Bio en Biltstraat), Voorschoten, Wageningen, Zutphen en voor online bestellingen de bezorgdienst van Odin. www.odin.nl 

Voor ons complete assortiment zie producten

Voor horeca en groothandel zie verkooppunten eieren

Eieren

* Afhaalpunt eieren Adopteer een kip logo_groen adopteer een kip

Naast particuliere verkoop op de Lankerenhof zijn Bleieren te koop bij:

* Boerderij Eijckenstein, Eikensteeg 13, 3738LD Maartensdijk. www.jerseyvleesbestellen.nl                                            *Natuurwinkel Kardoen, Marktplein 9, 6721JG    Bennekom, www.kardoen.nl
*Ouwendorperhoeve, Ouwendorperweg 27, 3886MR    Garderen www.ouwendorperhoeve.nl                                                                   * Het Volle Pond, Houtkampstraat 58, 7001EC Doetinchem www.hetvollepond.nl
*Natuurwinkel Ermelo, Stationsweg 45a, 3851NB    Ermelo, www.denatuurwinkel.com
*Plus Amersfoort, Arnhemseweg 4, 3817CH    Amersfoort, www.plus.nl                                                                                                                                          *Jumbo Barneveld, Buru 40, 3772 EX Barneveld                                                      *Biologische Markt Arnhem, Zuivel Biodivers, Kerkplein Arnhem zaterdag 8.00-17.00uur
*Natuurwinkel de Smaak van Echt,  Laanstraat 124, 3743BJ   Baarn. www.desmaakvanecht.nl
*Uit Veluwe, webwinkel voor Erkend Veluws Streekproducten www.uitveluwe.nl                                                                                                   *Puur Dichtbij, webwinkel www.puurdichtbij.nl                                               *De Groene Winkel, 1e Hogeweg 18, 3701HK Zeist www.degroenwinkel.nl      *Odin biologische eetwinkel in Almaar, Amerfoort, Amsterdam ( Bos en Lommer, Ceintuurbaan, Czaar Peterstraat, Zeeburg en Westerpark), Arnhem, Bergen, Breda, Delft, Den Haag, Dordrecht, Driebergen, Ede, Nijmegen, Utrecht, Wageningnen en Zutphen. www.odin.nl

Voor Horeca:

*Coöperatie Boerenhart, Nieuwe Kazernelaan 2D41, Ede, www.boerenhart.nl

Voor andere groothandelaren en grootverbruik kunt u contact opnemen met De Lankerenhof 0342-473337 of Veluws Ei b.v. in Barneveld, 0342-450627

Producten

                                     doosje 6

Bleieren, doosje 6 stuks
6 Biologische eieren van de Lankerenhof

tray-30st
Bleieren, tray 30 stuks
30 Biologische eieren van de Lankerenhof

doos-90st

Bleieren, doos 90 stuks
90 Biologische eieren van de Lankerenhof

room
Bleieren, Veluwse boereneieren Room
370ml 100% Biologische Eierlikeur 5% vol   direct naar de webshop

soepkip

SouperHen, biologische soepkip van de Lankerenhof
Geschikt voor meerdere doeleinden, zoals soep, coq au vin, ragout*, roerbak*, maaltijdsalades*, pulled chicken*.

(*kip eerst laten garen voor bouillon)

kipfilet_lankerenhof

SouperHen, biologische kipfilet van de Lankerenhof                                       De kipfilet is verpakt op schaal.

haantje

Haantje de Coq, broertjes van de leghennen                                                     De haantjes wegen gemiddeld 800-900gram.

pate
Normandische Paté ca. 160gram,
paté gemaakt van de levertjes van Haantje de Coq en het vlees van de SouperHen. De overige ingrediënten zijn: appel, rozijnen, kruiden/specerijen, Calvados, gember, volle melk, roomboter, ei, walnoten, rijstebloem en conserveringsmiddel E250

**let op!** al onze vleesproducten worden uitsluitend diepgevroren geleverd.

 Bleieren Veluwse boereneieren Pasta( kijk hier voor de herkomst)

spelt-tagliatelle
250gram Biologische SpeltPasta Tagliatelle

tarwe-tagliatelle

250gram Biologische TarwePasta Tagliatelle                                      spelt-lumachelle
250gram Biologische SpeltPasta Lumachelletarwe-lumachelle

250gram Biologische TarwePasta Lumachelle

honing Lankerenhof 1direct naar de webshop

Streekhoning gewonnen uit bijenkasten op de Lankerenhof                                                                130gram, 250gram of 350gram

Nougat van de Lankerenhof. De nougat wordt gemaakt van eiwit van de Bleieren en honing uit bijenkasten op de Lankerenhof met hazelnoten uit Limburg en gedroogde frambozen. De repen zijn ca. 100 gram.

170103_nougat 1-1direct naar de webshop

Natuurinclusief

Natuurinclusieve landbouw

De natuur is een belangrijk punt binnen het houderijsysteem  op De Lankerenhof.

  1. Welke maatregelen nemen wij die natuurinclusief zijn?

We hebben een kleine 6 ha kippenuitloop die aangeplant is met:

  • 600 strekkende meter houtwal van 6-8 meter breed met inheemse plantensoorten
  • 700 strekkende meter knotwilgen langs de slootkanten
  • begin 2019 hebben we een haag ( 350mtr) aangepoot die als veekering moet gaan dienen zodra we de haag kunnen gaan vlechten.
  • We hebben een hoogstam boomgaard met 12 fruitbomen.
  • We hebben ca 1000m2 olifantengras verdeeld over 3 locaties in de kippenuitloop
  • We hebben 15 essen langs de kuikenuitloop
  • 2 kastanje bomen in de kuikenuitloop
  • Meerdere vlierbesstruiken/bomen in de kuikenuitloop.
  • Meerdere (noten)bomen in de kippenuitloop in de eerste 25 meter vanaf de stallen.
  • Kruidenrijk grasland voor de kippen en de zoogkoeien in de kippenuitloop
  • We hebben bijenkasten van een professionele imker in de kippenuitloop.

2. Waarom doen we dit?

De eerste reden is om een zo natuurlijk mogelijke leefomgeving voor onze kippen te creëren. Dit levert voedsel en beschutting voor onze kippen. Daarnaast leveren o.a. de knotwilgen en het olifantengras stooisel voor in en rondom de stallen. De beplanting zorgt ook voor opname meststoffen, waardoor er minder uitspoeling van meststoffen plaats vindt.  Bijkomend voordeel is dat de biodiversiteit stijgt.

3. Wat is lastig binnen dit systeem?

Het onderhoud van het landschap is zeer arbeidsintensief en is daardoor een behoorlijke kostenpost, die niet direct iets oplevert. Wij betalen het onderhoud zelf, maar krijgen geen vergoeding door b.v. hogere opbrengst prijs of vergoeding onderhoud landschap. Daarnaast is predatie een probleem, want ook de vos, de havik en de buizerd houden van onze uitloop.

4. Wat levert het op?

In de eerste plaats levert het ons kwaliteitsproducten uit een kwaliteitslandschap. Een mooi kleinschalig kampenlandschap met veel biodiversiteit en een mooie natuurlijke leefomgeving voor onze kippen en alle andere levende wezens die in dit landschap floreren.  Verder geeft het ons veel werkplezier en energie.

Bijen

Sinds het voorjaar van 2013 heeft imkerij De Valksche Bijenhof meerdere bijenvolken op het land van de Lankerenhof geplaatst.

Het is alom bekent dat bijen het moeilijk hebben door het gebruik van chemische middelen. De Lankerenhof heeft daarom aan de imker van de Valksche Bijenhof aangeboden om bijenvolken op haar land te huisvesten.bijenkasten

Bijen houden zich natuurlijk niet aan de biologische perceelgrenzen van de Lankerenhof om de nectar te halen. Om nectar te halen vliegen bijen ongeveer in een straal van 3 km rond hun thuisbasis, de kast. Gelukkig ligt er op hemelsbreed ongeveer 500meter het natuurgebied van Landgoed Appel, zodat de bijen ook hier de nectar kunnen halen.

Wij hebben honing van bijenkasten die bij ons op de Lankerenhof gestaan hebben op voorraad. Kijk hier voor alle producten van de Lankerenhof.

Voor meer informatie over de streekhoning kunt u terecht bij imkerij De Valksche Bijenhof.

Lankerenhof in Kookboek Lekker Veluwe

Woensdag 20 november j.l. is het nieuwste kookboek van Lekker Veluwe gelanceerd. In dit kookboek staan o.a. recepten met producten van de Lankerenhof.

Gedeputeerde Jan Jacob van Dijk van de procicie Gelderland heeft woensdagmiddag het eerste exemplaar van het boek Koken met het beste van de Veluwse bodem in ontvangst genomen.

Van Dijk kreeg het boek uit handen van boegbeelden van Lekker Veluwe, David Levie en Henk van ’t Veen. De twee verslaggevers van de Stentor reisden de Veluwe af op zoek naar de smaak van de Veluwe en troffen in hun wekelijkse rubriek streekproducenten en restauranthouders die hun visie op de Veluwse keuken gaven. De feestelijke lancering werd onder andere bijgewoond door de betrokken streekproducenten en restauranthouders. Het kookboek is verkrijgbaar bij de boekhandel en bij de streekproducenten en restauranthouders. Bekijk hier het inkijkexemplaar.